Chateau Val de Roc, Bordeaux Superieur Rouge, 2016
Descripción
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Uvas | 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon y 10% Cabernet Franc. |
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Región | Bordeaux Superior AOP, Burdeos, Fra. |
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Barrica | Crianza de 12 meses en barricas con 30% de barricas nuevas. |
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Guarda | Puede beberse ahora o guardarse de 5 a 7 años. |
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Temperatura de Servicio | Servir de 14 a 16º C. |
CHATEAU VAL DE ROC
Suelo arcillo-calcáreo, viñedo con orientación norte/sur. Viñas con edad promedio de 30 años, en conversión a cultivo biológico.
Vendimia del 9 al 12 de octubre del 2016.
Maceración de 30 días.
HISTORIA
Val de Roc es el proyecto personal de Laurent Vallet, jefe de cultura (viticultor) del famoso Chateau Ausone de St Emilion (Premier Grand Cru Classé en la Clasificación de Saint-Emilion)
TERROIR Y VINIFICACIÓN
El viñedo inclinado de cinco hectáreas está ubicado al noroeste del famoso pueblo de Saint Emilion en la orilla derecha de Burdeos y está plantado principalmente con Merlot. Vallet combina la comprensión de un nativo de la orilla derecha de Burdeos con la profunda experiencia de su trabajo con Chateau Ausone, una de las mejores bodegas del mundo.
En una añada valorada con 97PTS para Pomerol. Casi perfecta y considerada una de las mejores en el Siglo XXI para todo Burdeos.
Vista
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Color cereza con ribete granate. |
Nariz
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Con un carácter de fruta negra, destacando ciruelas y frambuesas, salpicado con notas de especias dulces, equilibra las notas de carne de caza en el largo final. |
Boca
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Sabroso y una nota de ahumado, éste vino cuenta con una buena estructura y textura flexible. |
Maridaje
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Combinaría bien con pierna de cordero asada lentamente con ajo y hierbas; o chuletas de cerdo frotadas con cacao y especias a la parrilla. |
