Xolo Chardonay
Descripción
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Uvas |
Chardonnay. |
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Región |
Valle de San Vicente, B.C. |
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Barrica | Paso por barrica. |
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Guarda | 5 a 7 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 10 a 12º C. |
Casa Itzcuintle
Ubicada en el Sauzal dentro del Valle de Guadalupe en Ensenada Baja California, de la mano del enólogo Ing. Eduardo Córdoba, inspirada en el XoloItzcuintle, ícono de la historia y mitología mexicana.
Bodega boutique productora de los vinos mexicanos Xolo, la cual busca la excelencia en calidad en armonía con el medio ambiente, respetando las características del terroir, incursionando con los métodos de la vitivinicultura moderna para alcanzar la mejor expresión enológica en cada una de sus etiquetas.
Nuestras uvas provienen de las cepas Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Chenin las cuales han demostrado tener mejor adaptación para la climatología que encontramos en los valles de Ojos Negros, San Vicente y Guadalupe, la vendimia se hace durante los meses de Julio a Septiembre de manera manual, previo al proceso de vinificación, se seleccionan los mejores racimos para ser fermentados en nuestros tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, una vez que concluye el proceso, añejamos en barricas de roble francés y americano por 12 meses.
Vista
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Amarillo canario con toques verdosos, ribete translucido, brillo alto y buena limpidez.
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Nariz
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Altamente Expresivo, aromas a frutos amarillos tropicales como la piña, melocotón, manzana verde, ligeras notas cítricas a piel de naranja y lima; con un recuerdo a lácteos y minerales.
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Boca
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Ataque agradable y refrescante, un extraordinario equilibrio donde destaca su acidez otorgándoles frescura al paladar. En su retrogusto largo y complejo que confirma los aromas que percibimos en la nariz.
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Maridaje
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Ideal compañero de pescados, carnes blancas en salsas ligeras y quesos frescos. |
Casa Itzcuintle
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
