Puerto Viejo Cabernet Sauvignon Reserva
Descripción
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Uvas | 100% Cabernet Sauvignon. |
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Región |
Valle de Curicó. Chile. |
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Barrica |
85% del vino tuvo guarda sobre sus lías durante seis meses en contacto con roble francés y micro-oxigenación; el 15% restante fue envejecido durante ocho meses en barricas de roble francés y americano. |
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Guarda | Buen potencial de guarda. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C. |
CLIMA Clima mediterráneo caracterizado por una gran oscilación térmica como consecuencia de la proximidad con el Océano Pacífico (80 Km) y la Cordillera de los Andes (60 km). A diferencia de las zonas vecinas, nuestros viñedos reciben una buena cantidad de viento que viene desde el sur durante las tardes de verano. Esto ayuda a evitar que la temperatura aumente demasiado durante los meses de verano. La precipitación anual promedio es de 600 mm, principalmente concentradas durante los meses de invierno.
VINIFICACIÓN Maceración: 15-18 días, con maceración prefermentativa por 4 días a temperaturas inferiores a 10°C. Fermentación: Se inicia con levadura seca activa (Bayanus), desarrollándose a temperaturas entre 25oC y 28oC y remontaje tradicional. Guarda: 85% del vino tuvo guarda sobre sus lías durante seis meses en contacto con roble francés y micro-oxigenación; el 15% restante fue envejecido durante ocho meses en barricas de roble francés y americano.
Vista
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Profundo color rojo rubí.
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Nariz
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Intensos aromas a cereza negra, frutilla, cedro y regaliz.
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Boca
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Jugoso y redondo en boca, con taninos firmes que combinan bien con frutas oscuras, ciruelas y nueces tostadas, mostrando una nota tostada en el final. |
Maridaje
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Costillas asadas con especias aromáticas. |
