Cañada de los Encinos Blanco
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Descripción
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Uvas | Chardonnay, Chenin Blanc y Viognier |
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Región | Valle de Guadalupe, México. |
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Barrica | Sin barrica |
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Guarda | 2 a 3 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 6 a 8º C |
DANIEL LONNBERG
Originario de la ciudad de Santiago nace el 22 de Abril de 1974. Daniel Alejando Lonnberg Hume, de nacionalidad chilena, realizo sus estudios de Enología en la Universidad de Chile. De familia de Médicos y Abogados la pasión por el vino surgió muy temprano por inquietud que surge por una costumbre y la conciencia de sus padres de siempre en cada una de las reuniones en casa no podía faltar el buen vino algo cotidiano en Chile.
Sus primeros trabajos fueron en Vinas Concha y Toro S.A., a cargo de la elaboración de vinos blancos y tintos finos.
Posteriormente trabajo en Vina Altair S.A., (Joint Venture de Vina San Pedro- Chateau Dassault) a cargo de vinos para exportación. Hacia el año 2003 - 2004 tuvo una oferta de trabajo en México para la empresa Domecq el cual le pareció muy atractivo por las ganas de conocer el país teniendo como responsabilidad ayudar en el proceso de vinificación de las diferentes líneas de la empresa.
Llegando a Ensenada y viendo las riquezas de este lugar, su gente, sus productos locales y sobre todo el gran potencial del Valle de Guadalupe toma la decisiónpara el año 2005 de venirse a radicar definitivamente a esta ciudad. En Ensenada conoce a Hugo Dacosta quien lo invita a participar primero en los proyectos de Casa de Piedra para luego hacerse cargo del Proyecto Paralelo trabajando las marcas Arenal, Colina en Tinto y Emblema en Blanco donde estuvo 7 años.
Sin embargo durante 2-3 añosatrás comienza a trabajar con Adobe Guadalupe en la elaboración de sus líneas de vinos y ya para comienzos del año 2012 cuando toma la decisión de independizarse entra a formar parte del equipo de Adobe Guadalupe como Enólogo a cargo del Proyecto.
Para el año 2013 comienza también a asesorar a la VinicolaEmeve haciéndose cargo de todas sus líneas de vinos donde crean un nuevo blanco de nombre Isabella una mezcla de Chardonnay, SauvignonBlanc y Viognier.
Por otro lado comienza también a formar los lineamientos de sus proyectos de vinos personales dando origen a VINSUR, nombre de su empresa, un proyecto familiar donde uno de los vinos es Cañada de los Encinos, una mezcla de Zinfandel y PetitVerdot, y por otro lado presentar otro de sus vinos llamado Literal una mezcla de Cabernet Sauvignon y Sirah.
Un poco la idea es hacer vinos muy boutique, que tengan calidad pero sobre todo vinos no complicados donde se reflejen la fruta, una consistencia redonda en boca, pero sobre todo amables al gusto.
Vista
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Amarillo paja con destellos sol.
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Nariz
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Frutal y a su vez mineral. Destacan notas de durazno, manzana dorada, hierba fresca, granito y piedra pómex.
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Boca
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Vibrante, equilibrado y largo. En posgusto nos hace reviivir la experiencia en nariz.
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Maridaje
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VINSUR
Mercado de Vinos
En Mercado de Vinos sabemos la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura, y la experiencia va mucho más allá del acto de comer y beber.
La mezcla aromas, texturas, sabores y compañía son factores que pueden repercutir en la experiencia de cada individuo a la hora de maridar.
Es por ésto que MDV tiene selecciones de vinos para cada ocasión, lugar o preferencia.
Es momento de poder deleitar no solo el paladar, sino capturar ese momento con sabor a vino.
