Uvas	100% Biognier
	Región	Ezequiel Montes, Querétaro, México.
	Barrica	Fermentación en tanques de acero por 10 días
	Guarda	1 a 3 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 8º a 10º C

 Bodegas Vaivén

Bodegas Vaivén es una empresa dedicada al desarrollo y producción de Vinos Mexicanos de alta calidad. Nuestra oferta va dirigida a un mercado interesado en buenos productos, acompañados de nuevas experiencias alrededor del mundo del Vino.

Bodegas Vaivén actualmente ofrece en México una línea de cinco etiquetas de Vino producido en el estado de Querétaro. El proyecto se encuentra localizado en el Municipio de Ezequiel Montes, dentro del Valle del Coyote, el cual toma su nombre gracias a los coyotes silvestres que habitan la zona.

Se ubica en el Km 8 del Camino a Las Adelitas (Carretera 126 a Tecozautla). El área de viñedos tiene una elevación de 2,050 msnm con un clima templado semi-desértico y un rango de temperatura de 0 ºC min hasta 35 ºC max., con una precipitación pluvial media anual de 287 mm.

La uva se selecciona de manera manual en el viñedo, los racimos de despalillan y los granos se prensan, en seguida se fermentan cada una de las variedades de uva en tanques de acero inoxidable durante un periodo aproximado de 10 días a temperatura controlada de 17º C. Al finalizar la fermentación alcohólica, se hace la mezcla de vinos terminados, se procede a realizar una estabilización, clarificación y filtración antes del embotellado. 

Vista

De color amarillo pálido con tonos verdosos. Es brilloso, limpio, de gran transparencia y viscosidad media.

Nariz

Destaca su intensidad aromática, es un vino donde sobresalen los aromas florales y recuerdo de manzana, durazno, melocotón y piña.

Boca

En boca muestra un ataque limpio y refrescante presenta una acidez marcada con una clara expresión frutal.

Maridaje

Como aperitivo o acompañado de entremeses suaves, ideal con mariscos, pescado y sushi.