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Uvas | 100 % Bonarda |
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Región | Santa Rosa, Mendoza. |
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Barrica | 30% madurado en barricas de roble francés durante 10 meses. |
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Guarda | 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 18º C. |
Cosecha manual, con selección de racimos y granos en la bodega, antes de la molienda. Selección de la uva antes y después del despalillado, luego se realizó una maceración prefermentativa fría de 7 días a 7º C, para seguir con una vinificación clásica en tinto, con siembra de levaduras seleccionadas y fermentación entre 25-27º C. Maceración de 20 días sobre los orujos, con pigeage y delestage periódicos, descube y fermentación maloláctica completa
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Color rojo violáceo intenso |
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Con aromas a dulce de moras, arándanos y cerezas negras. |
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En la boca se puede encontrar un vino jugoso, con taninos suaves y buen volumen. |
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Bifesitos de lomo al disco con papas al horno y gastronomía Argentina. |
Fui a Mendoza por este.vino, hace varios años
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