Son Negre

Marca Ánima Negra
$ 4,571.00
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Las viñas de Son Negre provienen de la zona que recibe el mismo nombre. Se trata de viñedos con poca profundidad y escasa retención de agua, subsuelo de rocas calcáreas y mucha presencia mineral, dotando a la tierra de un color rojizo que le da el nombre de Call Vermell. Estas pequeñas parcelas se encuentran próximas a zonas forestales de garriga, generándose sinergias derivadas de la convivencia y competencia con los árboles frutales. Se consigue una mejor sanidad de las plantas gracias a una gran ventilación, debido a la proximidad de la línea de costa que aporta los vientos diurnos conocidos como embat.
En estas viñas se ha desarrollado el proyecto de selección de levaduras que ya se está utilizando en la actualidad. A través de la mutación de estas levaduras, se ha demostrado la conexión entre frutales y viñedo.

Características

Uvas: Callet, Mantonegro y Fogoneu
Región: IGP Mallorga, Islas Baleares
Guarda: 6 a 15 años
Barrica: 18 meses en roble francés nuevo
Temperatura de servicio: 16 a 18°C

NOTA DE CATA

Vista:

Nariz:

Boca:

Maridaje:

Sobre la Bodega

Nacida en 1994, Ànima Negra es la bodega de referencia de vinos auténticos, personales y de calidad de la isla de Mallorca. Sus almas mater son Miquel Àngel Cerdá y Pere Obrador quienes llevan más de 25 años llevando su filosofía de concebir el vino por el mundo.
La bodega Ànima Negra, situada al sureste de la isla de Mallorca elabora sus vinos en la antigua “possessió” de Son Burguera. Esta edificación, cerca de Felanitx, data del s. XIII y contaba desde sus inicios con unas dependencias para la elaboración del vino, destinado, en un principio, a abastecer el consumo de la gente vinculada al lugar. Esta actividad ha pervivido de forma continua hasta la actualidad y ha contribuido a dar forma al paisaje isleño, integrado geográficamente en el Mediterráneo, y haciendo del vino un producto emblemático de nuestra gastronomía.

El cultivo de la viña, con avances y retrocesos, y con un papel importante o secundario para la economía, ha pasado a ser parte de nuestra cultura. El trabajo vitivinícola actual no hace más que perpetuar una actividad ancestral; Y es en este contexto cuando, en 1994, nace Ànima Negra.
Aprovechando inicialmente las infraestructuras que ofrecía la antigua “possessió” se elaboró la primera producción y a partir de ese momento, la mejora de las instalaciones, como condición indispensable para la producción de unos vinos de calidad, ha sido constante en la bodega. Vinos que hoy Ànima Negra vende en más de 40 países.

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