Bottega Gold Rose
Descripción
Uvas | Pinot Nero. | |
Región | Lomardia, Italia. | |
Barrica | Sin barrica. | |
Guarda | 3 Años. | |
Temperatura de Servicio: | Servir de 6-8º C. |
Características
Las uvas se producen en los viñedos en las colinas (100-300 metros msnm) y se
caracterizan por suelos sedimentarios marinos con arcillas finas. Las uvas se recojan a mano y se ponen en cajas de madera. Sigue la vinificación en blanco con separación inmediata de la baya de su cáscara. El vino obtenido pasa a través del procedo de toma de espuma en autoclave a 14°C con levaduras seleccionadas específicas para el Pinot Negro. Este proceso dura de los 40 a los 60 días e incluye remontados diarios del producto. El vino luego se estabiliza durante una semana a la temperatura de -5°C y al final viene filtrado y puesto en botella.
Vista
Brillante, fino y con perlage persistente. Rosa pálido. |
Nariz
Delicado, floreado, con notas de frutas rojas y frutos secos. |
Boca
Seco, delicado, fresco y persistente. |
Maridaje
Se encuentra particularmente bien con “pinzimonio”, platos vegetarianos, sushi, pescado y queso. Es un agradable after-dinner. |