El Jardín Macul Cabernet
Descripción
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Uvas | 100% Cabernet. |
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Región | Valle del Maipo, Chile. |
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Barrica |
15 a 18 meses en estas barricas nuevas y se
seleccionan las 4 mejores |
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Guarda | 8 a 10 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 18 a 20º C. |
COUSIÑO MACUL
Fundada en 1856, la Viña Cousiño Macul es la única entre las establecidas en el siglo XIX que continúa en las manos de la familia fundadora, que controla el 100% de propiedad de la empresa. Es una empresa con tradición, carácter e identidad. Por años se han preocupado de ser líderes en la producción vitivinícola, siempre teniendo presentes nuestros valores, nuestra historia que nos respalda y la excelencia de nuestros vinos.
“Nuestra misión es producir vinos de clase mundial que sean auténticamente chilenos, con carácter que expresen el sabor único del Valle del Maipo”, Carlos Cousiño, Presidente del Directorio de Cousiño Macul.
La Viña Cousiño Macul es manejada hoy por la sexta generación de los Cousiño, los tres hermanos Carlos, Emilio y Arturo Cousiño Valdés. Ellos están a cargo de seguir con el negocio más tradicional del clan. Al igual que sus antecesores, han puesto su propia marca en la historia al llevar la calidad hasta el límite, asegurando así la posición de Viña Cousiño Macul como una empresa familiar líder.
La temporada 2014-2015 tuvo las más altas temperaturas y menos cantidad de heladas de los últimos tres años. Su característica principal fue la ausencia de precipitaciones durante la floración y cosecha, dándonos una fruta muy sana para trabajar desde un principio.
Las altas temperaturas hicieron llegar más rápido al punto óptimo de madurez de
nuestras uvas, dando a nuestros vinos acidez moderada, taninos estructurados y alta
intensidad aromática.
Vista
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De color rojo oscuro.
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Nariz
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Ciruela negra, grosellas, arándanos y cacao, capas de romero, mineralizado, tostado de barrica y notas terrosas.
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Boca
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Densos sabores de mora y ciruelas maduras con notas secundarias de moca y anís. Flexible, con taninos redondos, estructurado y de buena consistencia. Largo final, gran complemento para cualquier carne roja.
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Maridaje
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Vino para comidas suntuosas en base a carnes rojas asadas o guisadas. Gigot de cordero al horno, Filete Wellington, ciervo y jabalí marinados, Civet de liebre, ragoût de cordero, confit de ganso o simplemente un steak a la pimienta. |
