Tabalí Pedregoso Sauvignon Blanc

Tabalí Pedregoso Sauvignon Blanc

Marca: Tabalí

El viñedo Talinay se encuentra ubicado en la indómita costa fría del Norte de Chile, en el Valle de Limarí, al lado del Parque Nacional Fray Jorge y en territorio declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco.

  • $ 318.00


Descripción
Uvas
100% Sauvignon Blanc.
Región
Valle de Limarí.
Barrica
N/A
Guarda
Entre 1 o 2 años.
Temperatura de Servicio: Servir a 4ºC

 

Desde la poda hasta la cosecha, el más mínimo trabajo realizado en el viñedo ha sido cuidadosamente supervisado por el equipo de viticultura y enología, a fin de producir la mejor calidad de fruta posible. La fruta fue recogida a mano y puesta en cajas con capacidad de 20kg, es por eso que no hay maltrato en la uva. La cosecha comenzó la segunda semana de marzo, época de óptima maduración aromática y fenólica para esta variedad. Posteriormente, entró a una minuciosa selección de racimos que luego fueron despalillados para pasar por una última selección. La fermentación se efectuó en pequeños tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas (11°C-13°C) con el fin de mantener todos los sabores, frescura y aromas de la fruta en el vino. La guarda se realiza en estanques de 100% Acero Inoxidable.

El suelo es es el factor más importante en el carácter de los vinos provenientes de este viñedo. Los viñedos están plantados sobre suelos calcáreos donde la roca es calcárea, es decir, este es un viñedo sembrado sobre un fenómeno geológico único en Chile, lo que le da un sello muy característico a sus vinos. Esto se produce por ser una terraza marina muy antigua que hoy está en superficie y presenta un suelo calcáreo muy poroso y fracturado, lo que permite que las raíces puedan fácilmente explorar la roca que actúa como un gran regulador hídrico y extraordinaria fuente de carbonato de calcio. Este mineral es extremadamente cualitativo en la producción de grandes vinos de afamadas zonas vitivinícolas mundiales.

Vista
De color amarillo cristalino matizado con tonos verdosos.
Nariz
Resaltan los aromas cítricos de fruta de la pasión y toques de hierba fresca.
Boca
En boca tiene gran volumen el cual se entremezcla con la sutileza de los minerales con pomelos maduros, resultando un vino fresco, de intensa acidez y muy elegante.
Maridaje
Opiniones de clientes

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