Chozas Carrascal

Chozas Carrascal

Marca: Chozas Carrascal

A mediados de diciembre se hace el coupage entre Chardonnay y Macabeo dando un vino base cava de menos de 11.5o alcohólicos.

  • $ 587.00


Descripción
Uvas Chardonnay y Macabeo.
Región Valencia, España,
Barrica Un par de meses.
Guarda Consumir ahora.
Temperatura de Servicio:
Servir a 6-8º C.

 Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la
mañana, en la segunda quincena de agosto.Maceración pelicular bajo hiperreducción de cada variedad durante 24 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. Fermentación a temperatura inferior de 18 oC. Tras la fermentación
alcohólica entre un 15% y un 20% del vino hace una crianza de un par de meses en barricas de segundo año de roble francés de 220 litros, con dos batônage
semanales. 

 

Vista

Amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante. Burbuja fina y persistente.

Nariz

Intenso, frutal y delicado. Con recuerdos a manzana, albaricoque y frutas tropicales. Suaves matices a la flor del magnolio, tostados y crema pastelera.

Boca

Fresco y voluminoso. Buena estructura, burbuja fina y bien integrada. Acidez equilibrada, persistente y elegante.

Maridaje

Combina muy bien con pescados blancos como la
merluza, el lenguado, el rape, el bacalao, el rodaballo, el congrio y la lubina. Además también puede maridar bien con mariscos, carnes blancas, embutidos ricos en especias, jamón ibérico, queso de oveja y foie.

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