Depaula

Descripción

	Uvas	Monastrell.
	Región	D.O.Manchuela  España
	Barrica	6 meses en fudres.
	Guarda	1-3 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16º C.

Depaula Monastrell es un vino tinto elaborado en la V.T Castilla por Bodegas y Viñedos Ponce. Esta bodega se sitúa en el municipio de Iniesta al sureste de Cuenca, en el extremo oriental de Castilla La Mancha.

Este joven viticultor quiso realizar su proyecto personal en el lugar que le vio nacer pero antes de ello realizado vendimias en varias zonas del país y francia para ver como elaboraban y se puso manos a la obra. La finalidad la tenía clara, respetar las variedades autóctonas y respetar el medio realizando una viticultura orgánica.

Depaula Monastrell se elabora a partir de la uva Monastrell de la vecina Jumilla. Un viñedo que se situa a 800 metros de altitud y plantado en pie franco en la busqueda del frescor de la zona.

Depaula Monastrell fermenta en tinos de madera de 4500 litros con sus propias levaduras y con un poco raspón procedente de una de las viñas..

Vista

Color rojo rubí ribete violáceo, capa media-alta. Intensidad alta, colorea la copa. Brillante, limpio.

Nariz

Frutal, predominan ciruela negra, fresas zarzamora, frambuesas, aromas anisados y de especias como regaliz, anís estrella, pimienta, canela, notas herbales como menta silvestre y tomillo, pan tostado, toffee. Al fondo aromas florales de violetas y rosas rojas.

Boca

Goloso, fresco. Se percibe buena acidez, el tanino marcado, se confirman las notas frutales y herbáceas, además de tostados, chocolate oscuro,caramelo toffee. Muy agradable. Final largo.

Maridaje

Pato a la naranja, mole negro, cerdo asado, estofado de ternera, embutidos ibéricos.

Opiniones de clientes