Julio 14
Marca Mina Penélope
$ 981.00
Descripción
Uvas |
Syrah, Grenache y Mourvedre. |
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Región | San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe. | |
Barrica | 12 meses. |
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Guarda | listo para beber y hasta tres años. | |
Temperatura de Servicio: | 14 a 16°C. |
Fermentación primaria de 13 días en tanque de acero inoxidable a temperaturas entre los 17 y 24 grados centígrados, para preservar aromas primarios y lograr un vino con extracción tánica media. Inoculación con levadura Zymaflore RX60 y la utilización de nutrientes orgánicos durante la fermentación. Fermentación maloláctica inoculada con bacteria acido-láctica (Biolact Acclimatée), en barricas francesas y americanas de primer y segundo uso.
Vista
Limpio y brillante. Color violáceo y rubí de capa media. Viscosidad baja. |
Nariz
Limpio en nariz, intensidad media. Bouquet fino, elegante y complejo con aromas de cereza negra, grosella, anís, violetas, eneldo, regaliz, panceta ahumada y vainilla. |
Boca
Seco, acidez fresca. Ataque suave, franco, equilibrado y armonioso, acidez fresca, ligero amargor, adecuada presencia de taninos redondos de cuerpo aterciopelado. |