Riesling Les Jardins
Descripción
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Uvas | 100% Riesling. |
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Región | Alsacia, Francia. |
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Barrica |
Fermentado y criado por 12 meses.
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Guarda | 3 a 5 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 12 a 13º C. |
ANDRÉ OSTERTAG
Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas. Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta. Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir. Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos. Todos su vinos tienen certificación Demeter. Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy.
Riesling
Viñedos; Viñedo de 2.5 hectáreas con plantas de 30 años
Tipo de suelo; Grava, arena, silica y Arcilla
Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin fertilizantes ni herbicidas
Vendimia; Manual cuidadosamente recolectada según la madurez y con selección en el campo
Vinificación; Prensa neumática con racimo completo, Fermentación dura 10 meses en acero inoxidable sin SO2 ni levadura.
Crianza; En tanque durante 12 meses, sin filtración y sulfitado previo a botella
Vista
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Amarillo pálido con matiz paja.
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Nariz
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Expresivo con claras notas minerales, petrolato y tinta.
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Boca
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Balanceado, con buen ataque. Persistente.
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Maridaje
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Ideal como aperitivo de una gran reunión. Su carácter te animará a buscar comida, se valiente. Ensaladas de flores, cerdo con manzanas, cazerola de pollo. |
