Pio Cesare Barolo "Ornato"
Descripción
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Uvas | 100% Nebbiolo. |
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Región | Barolo DOCG, Piamonte,Italia. |
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Barrica | 36 meses. |
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Guarda | 3-6 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 18-20º C. |
PIO CESARE
La bodega Pio Cesare fue fundada en 1881 por el tatarabuelo, Pio Cesare (César de nombre y Pio de apellido).
Pio Cesare fue uno de los primeros en la segunda mitad de los 800, en creer en el gran potencial del Barolo, del Barbaresco y otros grandes vinos de la región Langhe y fue uno de los primeros en producirlos y hacerlos conocer.
Desde hace cinco generaciones que los vinos vienen vinificados en las antiguas bodegas de la familia en Alba delimitadas por las antiguas murallas romanas de la ciudad.
Recientemente se ha completado un relevante proceso de reestructuración, con grandes inversiones en tecnología, lo que ha permitido explotar cada vez más la importancia histórica y arquitectónica de las bodegas, las únicas que han quedado en el centro histórico de la ciudad de Alba.
Vinificación
En acero. Maceración de la piel durante 15 días a temperatura controlada.
Añejamiento por alrededor de 36 meses en toneles franceses de medio tostado. El 70% del caldo en barricas nuevas y el restante 30% en barricas de 25 hectólitros.
Vista
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Color rojo granate.
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Nariz
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Potente y estructurado, rico de fruta madura, suave y especiado. |
Boca
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Se trata de un Barolo muy rico, denso, con taninos suaves, lleno de fruta madura concentrada, elegante y potente, con una vida muy larga.
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Maridaje
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