Amarone della Valpolicella Valpantena
Descripción
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Uvas | Rondinella y Corvina Veronese. |
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Región | Verona, Italia. |
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Barrica | 30 meses. |
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Guarda | 5-8 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 18º C. |
Bertani
Nació en 1857, durante generaciones, el alma del vino Bertani está en el haberlo imaginado, en el haberlo procurado
y en el haberlo cuidado. Sin nostalgia, pero con respeto de lo que se ha aprendido de las tradiciones, en la actualidad se continua creando con el nombre Bertani un pedazo en la historia del territorio veronese y de la cultura del vino.
VINIFICACIÓN
La selección de los racimos proviene solo de los mejores viñedos, estos perfectamente
maduros y sanos son llevados a la bodega de Grezzana en opósitas canastas de un solo piso. A través de un largo periodo de alrededor de 120 días se lleva a cabo el proceso de pasificación donde en las uvas se concentrarán y desarrollaran nuevos aromas y se
alcanzará un nivel de azúcar de 24° a 25° Babo. A la mitad de enero, con el estrujado y
prensado de las uvas, inicia la fermentación con una temperatura inicial muy baja, entre los
4° y 5° C hasta llegar a los 22° C en la fase final. La crianza se llevará a cabo en barricas de roble Esloveno con una capacidad media de 25 hl por un periodo de al menos 30 meses. Le seguirá el afinamiento en botella por alrededor de 6 meses
Vista
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Color rojo intenso con reflejos violáceos.
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Nariz
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A la nariz destacan en un modo franco e intenso los aromas de cereza madura, guindas, frutos de bosque típicos del Amarone della Valpolicella y notas especiadas y de fruta seca típicas de la Valpantena.
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Boca
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En boca los taninos le aportan una sensación de espesor al vino aunque suaves y se confirman los frutos rojos. |
Maridaje
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Se marida con un amplia variedad de platillos, pastas con salsas de carne o hongos, carne a la parrilla o asados. Ideal con quesos maduros. |
