Vieux Télégraphe Rouge
Descripción
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Uvas |
Garnacha negra 65%, mourvèdre 15%, syrah 15%, cinsault. |
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Región | CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE A.O.C, Francia. |
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Barrica |
De 20 a 22 meses en barricas de roble francés de 60 hectolitros. |
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Guarda | Gran potencial de guarda. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 17-18ºC. |
VINIFICACIÓN: cosecha manual con doble clasificación de uva, seguida de una tercera selección en bodega, trituración ligera y despalillado selectivo, fermentación 30 a 40 días tradicionales en depósitos de acero inoxidable y depósitos de madera a temperaturas controlado. Prensado en prensa neumática, fermentación maloláctica sistemática.
PERSONALIDAD Y ENVEJECIMIENTO: un Châteauneuf-du-Pape dominado en gran medida por Garnacha, lo que le da flexibilidad y una redondez particular. Para ser disfrutado en su juventud
EDAD DE LAS VIDES: 70 años en promedio.
Vista
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De color violeta y capa intensa. |
Nariz
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Afrutado y de aromas compotados destacando frutas rojas como la zarzamora, cereza y frambuesa, además de ligeras especias como clavo y pimienta, aromas de tostados, ahumados, semillas y minerales. |
Boca
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Vino corpulento, intenso, con sabores especiados, equilibrado y aterciopelado, confirma sabores de frutas, especias y maderas finas. |
Maridaje
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Cortes de carne intensos como el cordero, cerdo y carne de caza, quesos curados, platillos especiados tales como el filete a la pimienta, pollo al jengibre, costillas de ternera y brochetas de cordero. |
