Valserrano Finca Monteviejo
Descripción
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Uvas | Tempranillo 95%, Graciano y Garnacha. |
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Región | Rioja, España. |
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Barrica | Criado durante 24 meses en barricas nuevas de roble Allier y Vosgos de los más prestigiosos toneleros franceses. |
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Guarda | Buen potencial de guarda. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16-18º C. |
Elaborado con las uvas de un solo viñedo plantado hace más de 60 años con las variedades Tempranillo 95%, Graciano y Garnacha. Días antes de la vendimia, se hace una rigurosa selección manual en la propia viña, eliminando los racimos dañados y menos maduros, para que queden solamente las mejores uvas. Dada la edad del viñedo y la selección que se realiza, la producción anual no pasa de 3.000-3.500 kg/Ha.
Elaboración y crianza:
Maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación a temperatura controlada y larga maceración posterior para extraer taninos y color. Criado durante 24 meses en barricas nuevas de roble Allier y Vosgos de los más prestigiosos toneleros franceses.
Vista
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Rojo granate de capa alta. |
Nariz
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Con la copa en reposo, aromas a frutos rojos como grosellas, arándanos, moras... Al mover la copa se potencian estos aromas con frutas confitadas y licorosas, acompañadas de un fondo de maderas nobles como cedro que le dan complejidad. |
Boca
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Untuoso en el ataque. En el paso de boca aparecen taninos frescos que armonizan con la acidez, matices frutosos, recuerdos lácticos, minerales y especiados, tabaco de pipa, cedro. Retrogusto largo y persistente. |
Maridaje
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Perfectamente con cortes de carnes rojas y platillos a base de carne. |
