Les Vielles Vignes de Sylvaner

Les Vielles Vignes de Sylvaner

Marca: Domaine Ostertag    MD

André Ostertag es un paladín de los vinos biodinámicos en Alsacia. Éste es su vino más flexible en maridaje, está hecho para disfrutar con comida.

  • $ 691.00

  • ENTREGA MISMO DÍA: Disponible en DF y Área metropolitana para pedidos recibidos de Lunes a Vienres antes de las 4PM.

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  • Descripción
    Uvas
    100% Sylvaner
    Región
    Alsacia, Francia
    Barrica
    Sin reposo
    Guarda
    3 a 5 años
    Temperatura de Servicio: Servir de 12 a 13º C.

    ANDRÉ OSTERTAG

    Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas.  Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta.  Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir.  Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos.  Todos su vinos tienen certificación Demeter.  Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy. 

    Sylvaner

    Viñedos; Viñedo de 2 hectáreas con plantas de 40 años

    Tipo de suelo; Pobre primordialmente Grava, Granito y Arcilla.

    Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin fertilizantes ni herbicidas

    Vendimia; Manual cuidadosamente recolectada según la madurez y con selección en el campo.

    Vinificación; Prensa neumática con racimo completo, Fermentación en acero inoxidable sin SO2 ni levadura.

    Crianza; En tanque durante 10 meses, sin filtración y sulfitado previo a botella.

      Vista
      Amarillo con reflejos verdes.
      Nariz
      Aromas florales (Jazmines, Narcisos) y de frutas de pulpa blanca como la pera y la chirimoya.
      Boca
      Es un vino seco que presenta sabores de rosa blanca, pera, es muy armonioso, vivo y seco, con un final agradable que llena el paladar.
      Maridaje
      Se recomienda acompañar con pescados en preparaciones ácidas y platos condimentados como la cocina oriental o mexicana.
      Opiniones de clientes

      Customer Reviews

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