Whispering Angel
Descripción
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Uvas | Garnacha, Rolle (Vermentino) y Cinsault. |
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Región | La Motte, Côtes de Provence , Francia. |
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Barrica | 10 meses. |
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Guarda | listo para consumo. |
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Temperatura de Servicio: | 10 a 12 °C |
Como comerciantes y vinificadores, se dedican a identificar las mejores parcelas de los alrededores del Castillo, así como de viticultores locales para hacer el vino rosado de la más alta reputación a nivel mundial. Su sofisticación, frescura y amabilidad en el paladar lo ha hecho el vino predilecto icónico de los Veranos en la Cote d'Azur.
En 1994 el castillo fue comprado por un fondo de pensiones sueco que producía una pequeña cantidad de vino y las uvas restantes se vendieron a enólogos vecinos. Sacha Lichine adquirió el Château d'Esclans en 2006. Hoy en día hay 180 acres (72,9 ha) de viñedos. La propiedad total tiene 659 acres (267 ha).
Cosecha al amanecer hasta el mediodía. Óptico-clasificación de uvas. Determinación y leve aplastamiento a 7-8 ° C para evitar la oxidación. Tanto el jugo libre como el Los jugos prensados se vinifican en acero inoxidable. "Batonnage" dos veces por semana.
Vista
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Delicado y ventoso... |
Nariz
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Con sabores de cereza seca, regaliz, crema y especias.
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Boca
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Termina con notas de mango seco. y toques de miel de salvia. |
Maridaje
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Combínalo con filetes a la parrilla, salmón, otros platos de pescado y ensaladas, además de queso. |
