Sonrojo
Descripción
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Uvas | 100% Garnacha. |
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Región | Navarra, España. |
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Barrica | Sin barrica. |
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Guarda | 1-3 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 8-10ºC |
La Calandria
Como la calandria anidamos en las cepas, un nido pequeño y ligero.
Esto nos permite movernos de una viña a otra. Ahora hemos anidado en Cintruénigo, Murchante y Tierga pero mañana la vida nos podría llevar a cualquier parte donde crezca la garnacha. Es lo que nos gusta, también nos gusta poner al mal tiempo buena cara, dar la vuelta a la tortilla, no dar gato por liebre, encontrar el roto para el descosido, la aguja del pajar y coser y cantar.
Creemos que la vida es muy corta para beber vino malo, no nos gusta, por eso hemos decidido hacer nuestros vinos, con ellos aportamos nuestro grano de arena.
SONROJO
La uva tinta se despalilla y se deja en un depósito de acero macerando a baja temperatura, creándose dos fases: líquido abajo y pulpa arriba. Entre 12 o 14h se abre un grifo en la parte baja y se “sangra ” de un 15% a 20%. Ese mosto sin fermentar se clarifica para que quede cristalino y se fermenta como un blanco a baja temperatura para que conserve todo sus aromas.
Vista
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Color fresa intenso, con ribetes violáceo.
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Nariz
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Golosinas y fresas.
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Boca
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Tiene un acidez baja con ligero toque amargo, es fresco en boca, las fresas y golosinas están presentes en todo momento.
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Maridaje
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Pastas, arroces, quesos semigrasos, postres. |
