Ensamble Arenal II
Descripción
 |
Uvas | Merlot, Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Barbera. |
 |
Región | Valle de Guadalupe, México |
 |
Barrica | 12 meses en barrica de Roble Francés. |
 |
Guarda | De 5 a 8 Años. |
 |
Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C |
Paralelo
Enología de Terruño, vinos de ensamble, cruz de tierra estampada de naturaleza, un espacio que surgió del alma de la tierra. Paralelo nace de esta permanente idea de movimiento, mezcla de la búsqueda y propuesta. Ideología alimentada en la tierra por la tierra.
Dentro del proyecto los cultivos son la parte medular del concepto. Las diferentes personalidades de cada planta se expresan en el producto: el soleamiento, el tipo de suelo y la reacción con el viento son parte vital de la honestidad del producto, que busca dignificar la agricultura y el respeto a la fertilidad a la tierra.
Los vinos de ensamble resaltan paralelamente el origen del sitio. En el corazón del valle de Guadalupe, Paralelo busca ensamblar el disfrute del cultivo convertido en vino y la percepción de espacios de convencía.
Vista
 |
Color rojo oscuro e intenso.
|
Nariz
 |
Aroma de ciruela, mora de bosques y mineral en la primera nariz. Un toque de chocolate, almendra tostada, vainilla, moca en la segunda nariz.
|
Boca
 |
Boca amplia, bien estructurado. Taninos fuertes y largos. Final afrutado con un retrogusto astringente.
|
Maridaje
 |
Cordero en su jugo, carnes de caza y quesos azules. |
