Ensamble Colina I
Descripción
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Uvas | Merlot, Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Zinfandel. |
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Región | Valle de Guadalupe, México |
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Barrica | 12 meses en barrica de Roble Francés. |
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Guarda | De 5 a 8 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C |
Paralelo
Enología de Terruño, vinos de ensamble, cruz de tierra estampada de naturaleza, un espacio que surgió del alma de la tierra. Paralelo nace de esta permanente idea de movimiento, mezcla de la búsqueda y propuesta. Ideología alimentada en la tierra por la tierra.
Dentro del proyecto los cultivos son la parte medular del concepto. Las diferentes personalidades de cada planta se expresan en el producto: el soleamiento, el tipo de suelo y la reacción con el viento son parte vital de la honestidad del producto, que busca dignificar la agricultura y el respeto a la fertilidad a la tierra.
Los vinos de ensamble resaltan paralelamente el origen del sitio. En el corazón del valle de Guadalupe, Paralelo busca ensamblar el disfrute del cultivo convertido en vino y la percepción de espacios de convencía.
Vista
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Color rojo magenta oscuro.
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Nariz
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Aroma de ciruela confitada, crema de mora con un poco de pimienta. Ligeramente ahumado y vainillado.
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Boca
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Aterciopelado, de gran consistencia. Boca amplia con taninos ligeros y redondos.
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Maridaje
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Platillos condimentados, carnes rojas, quesos y embutidos. |
