Capo d’Istria Refošk
Descripción
Uvas | 100% Refošk | |
Región | Slovenska Istra, Primorska |
|
Barrica | 24 meses en barricas nuevas de roble francés. | |
Guarda | Beber de inmediato o guardar. | |
Temperatura de Servicio: | Servir de de 18º a 20º C |
Solamente se usan uvas de excelente calidad. Maceración 18 días por el proceso clásico, fermentación controlada a 25°C. El vino se mantiene hasta el final de la fermentación maloláctica en grandes toneles de roble. Después pasa a barricas nuevas de roble francés en donde madura por un mínimo 24 meses.
Vista
Intenso color rubí con matices de color cereza roja.
|
Nariz
En nariz nos sorprende con abundantes notas de zarzamoras, guindas, cerezas, mirtilos, mermelada de ciruelas y especias mediterráneas secas. Al fondo se perciben madera y sotobosque que se entrelazan con notas de chocolate y tabaco. |
Boca
En boca es pleno con buen ataque. La agradable acidez mantiene al vino vivaz y muy frutal. Una elegante estructura tánica y buena concentación de extractos aportan al vino un largo in agradable posgusto. |
Maridaje
Acompaña bien las carnes rojas con grasa, cortes de carnes rojas a la parrilla, carnes frías artesanales como prosciutto y carne tártara. |