Bardo Barbera
Descripción
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Uvas | Barbera. |
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Región | Valle de Guadalupe, Baja California. |
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Barrica | 12 meses en tonelería artesanal de roble francés y húngaro. |
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Guarda | Listo para beberse, con un potencial de guarda entre 5 y 8 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18ºC. |
Las ricas arcillas rojas, los regímenes de días cálidos y noches frescas-frías durante la maduración de la uva barbera sembradas en el Valle de San Vicente, al sur de Ensenada, representan un buen ejemplo de ecuación virtuosa para un vino elegante.
Seleccionamos mezclas de levaduras para una fermentación a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, pero corta en duración para potenciar su intensidad aromática, y obtener un vino de intensidad colorante media baja. Posteriormente realizamos una guarda por doce meses en demi-muids húngaros; ello nos aporta notas delicadas de tostados como la vainilla y el chocolate, y estructura tánica dulce, propia del buen roble.
Bardo Babera es nuestra interpretación mexicana de una variedad italiana.
Vista
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Rojo rubí claro con un ribete rosado . |
Nariz
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Aroma a frutos rojos y negros que recuerdan a la frambuesa, ciruela, cereza negra y flores como la violeta, acompañado de elegantes notas especiadas como canela y pimienta, aromas a pan tostado, vainilla y tofi. |
Boca
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Vino suave, equilibrado y con un final ligeramente abocado. |
Maridaje
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Ideal con aves, carnes magras, pastas con salsas de potencia media, postres con base de frutos rojos. |
