Horcajo
Descripción
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Uvas | 100% Tempranillo. |
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Región | Ribera del Duero, España. |
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Barrica | De roble francés. |
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Guarda | 7 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C |
Horcajo nace en 2014 llevando el nombre de la parcela que le da vida. El vino premium de Bodegas Cepa 21 proviene de un pago con unas condiciones excelentes que ayuda a conseguir una riqueza de matices única, con una gran potencia aromática y con la frescura propia del microclima de la zona.
Cepa 21 fue soñada para la tierra y desde la tierra, engrandeciendo el alma de la Ribera del Duero y la dedicación a la viticultura durante más de un siglo.
Soñamos en vino para:
- Hacer de nuestra tradición una pasión constante. Valoramos nuestro legado y lo transformamos día a día en vinos que transmiten emociones.
- Elaborar mejores vinos cada día. Apostamos por vinos de calidad que reflejen el alma de la tierra, la personalidad de la variedad y nuestra pasión. Vinos con personalidad única que se consiguen debido a que las tierras se encuentran en un enclave único que es uno de los principales factores diferenciales.
- Comprometernos con nuestro entorno. Queremos devolver a la tierra una parte de lo que ella nos da. En Bodegas Cepa 21 el compromiso con la sociedad y el entorno es pleno, por ello, se apuesta por proyectos solidarios capaces de transformar el mundo.
La orientación de las laderas se considera un factor fundamental para conseguir una uva con excelente personalidad. Se han escogido cuidadosamente las laderas norte, buscando una menor temperatura para conseguir una madurez más larga, obteniendo una uva muy concentrada y en la que la frescura se conserva durante mucho más tiempo.
Su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días. Su envejecimiento se realiza en barricas de roble francés.
Vista
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Color rojo profundo y con presencia en la copa donde apreciamos el paso del tiempo de forma noble y respetuosa.
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Nariz
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Debido a la parcela de la que proviene sus aromas son representativos de la mineralidad del suelo. Es necesaria una evolución en copa para que nos entregue todo lo que tiene.
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Boca
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Finura, elegancia y complejidad lo definen, con notas de acidez y gran personalidad.
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Maridaje
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Muslo de capón lacado con miel y soja y su verduritas. El maridaje perfecto para armonizar la madera y potencia de Horcajo. |
