Jiménez Landi El Corralón
Descripción
 |
Uvas |
Garnacha y Syrah. |
 |
Región | D.O. Méntrida, España. |
 |
Barrica | Envejece en barricas de roble. |
 |
Guarda | 5 años. |
 |
Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C. |
Viñedo y vinificación:
Se elabora con las mejores viñas que tiene la bodega, de entre 14 y 45 años, en el pueblo del Real de San Vicente (Sierra de Gredos) sobre suelos arenosos de origen granítico. La altitud del viñedo es de 830 metros. El clima es Continental – Mediterráneo. 20 hectáreas. Premaceración en frío durante 4 días. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y temperatura controlada entre 15 y 22 grados. Mesa de selección. Uva con raspón 40% y despalillada 60%. Maceraciones comprendidas entre los 20 y 30 días según parcelas y depósitos. Extracciones suaves mediante remontados y delastage.
Vista
 |
Vino de color rojo picota, profundo, de capa alta y ribete violeta. |
Nariz
 |
Nariz elegante, que gana en intensidad a medida que se oxigena. Destacan los aromas de fruta roja madura o especias como la pimienta negra, con notas al fondo de tostados propios de su paso por barricas. |
Boca
 |
En boca es un vino con volumen, redondo, con unos taninos suaves propios de una maduración correcta. Destaca su equilibrio de alcohol acidez, lo que hace que sea un vino de gran densidad muy fácil de beber. Su final, largo y persistente, es debido a la intensidad con la que reaparecen los aromas de fruta y tostados al paso por boca. |
Maridaje
 |
Perfectamente con cortes de carne roja. |
