Supergrillo
Descripción
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Uvas |
51% Syrah y 49% Cabernet Sauvignon |
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Región | D.O. Somontano, España. |
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Barrica | 16 meses en barricas de roble francés de grano fino. |
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Guarda | 2-4 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 16-18º C. |
Una vez en bodega, se almacenan en cámara de frío hasta que la uva alcanza los 4°C. Despalillado y doble selección manual de racimo y grano, en la que se elimina cualquier resto de escobajo, granos pasificados o sin enverar. Al final de la mesa de selección, colocamos las barricas de roble francés de 225 lit. sin uno de sus fondos y en posición vertical, para llenarlas por gravedad. Una vez llenas, las tapamos y las colocamos en cámara de frío durante 5 días a 6°C para extraer los aromas. Durante la fermentación, cada barrica es girada manualmente 36 veces cada día para extraer los taninos de forma suave.
Vista
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Vino de color rojo picota, profundo, de capa alta y ribete violeta. |
Nariz
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Nariz elegante, que gana en intensidad a medida que se oxigena. Destacan los aromas de fruta roja madura o especias como la pimienta negra, con notas al fondo de tostados propios de su paso durante 16 meses por barricas de roble francés. |
Boca
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En boca es un vino con volumen, redondo, con unos taninos suaves propios de una maduración correcta. Destaca su equilibrio de alcohol acidez, lo que hace que sea un vino de gran densidad muy fácil de beber. Su final, largo y persistente, es debido a la intensidad con la que reaparecen los aromas de fruta y tostados al paso por boca. |
Maridaje
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