Mouton Cadet Reserve Saint-Émilion
Descripción
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Uvas | Merlot 88%, Cabernet Franc, 11% y Cabernet Sauvignon 1%. |
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Región | Saint-Émilion AOP, Burdeos, Francia. |
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Barrica | 16 meses, parcialmente en madera de 4 a 6 meses. |
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Guarda | 8 años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir a 18ºC. |
Cada denominación elegida por el barón Philippe de Rothschild tiene un terroir único, lo que da una excepcional gama de matices para hacer El Muton Cadet. Los suelos de piedra caliza de-Entre-deux-mers y Premières Côtes de Bordeaux producen vinos de refinamiento, mientras que los suelos arcillosos alrededor blaye dan vinos de más cuerpo. Los suelos de grava de Côtes de Bourg y el sur de Entre-Deux-Mers aportan elegancia y frescura a las uvas Cabernet.
El terroir de Saint-Emilion se divide en dos áreas distintas: « les côtes » (las costas) al
suelo arcilloso-calizo dando Merlots redondos y afrutados, y de la área
llamada « de arena » con el suelo compuesto de gravas y arenosas permitiendo a los Cabernets de alcanzar una madurez optima.
COSECHA 2017
El invierno y la primavera 2017 fueron generalmente suaves y relativamente
secos. Las lluvias de junio seguidas de los meses cálidos de julio y agosto permitieron
a la vid de producir uvas de calidad y ricas en aromas. Las temperaturas ligeramente
más frescas en septiembre ayudaron a preservar una buena frescura en nuestros
vinos tintos. Además, los enólogos de Baron Philippe de Rothschild, con su presencia y su experiencia, nos permitieron garantizar una cosecha de calidad. Los vinos tintos
son caracterizados por una agradable fruta fresca y una estructura tánica firme y
elegante.
VINIFICACION
Las parcelas seleccionadas están seguidas durante todo su ciclo vegetativo por los
enólogos de Baron Philippe de Rothschild, que aconsejan los productores sobre el
manejo de sus viñas según las exigencias de calidad requisitas para Mouton Cadet Réserve.
Vista
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Capa granate, brillante con ligeros reflejos purpúreo. |
Nariz
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La primera nariz revela notas de especias (pimienta, canela), luego en la aireación son frutos rojos maduros (fresa del bosque) y frutos negros (arándano y mora) que aparecen. |
Boca
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El ataque es rico y voluminoso con taninos bien presentes y suaves, la mitad de boca es afrutada (mora, grosella negra), el final revela una mezcla de vainilla y moka. |
Maridaje
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Burger de ternera, tajine de verduras o una tabla de quesos. |
