Daou Cabernet Sauvignon
Descripción
 |
Uvas | Cabernet Sauvignon 100% |
 |
Región | Paso Robles, California. |
 |
Barrica |
10 meses en barricas de roble francés
|
 |
Guarda | 5 a 4 años. |
 |
Temperatura de Servicio: |
14 a 16°C. |
Propiedad y operación familiar, DAOU Family Estates está situado en una finca de 212 acres en la cima de una colina en el distrito de Adelaida de Paso Robles. Nuestra notable geología, el microclima favorable y la gran altitud fueron descritos una vez por el reconocido enólogo de California André Tchelistcheff como "una joya de elementos ecológicos". El objetivo de DAOU es elaborar vinos finos únicos que reflejen con honestidad y precisión el potencial de la finca y la elaboración de vinos de estilo Burdeos que combinan la tradición del Viejo Mundo con las técnicas del Nuevo Mundo.
Vista
 |
Rojo Púrpura con destellos granate |
Nariz
 |
Grosella, cereza negra, cedro y eucalipto. Muestra matices de mora de brezo y húmeda grava.Los aromas auxiliares de café y cacao se completan agradablemente con notas de salvia triturada y especias para hornear |
Boca
 |
Con cuerpo y formidable en el paladar, ofrece jugosas moras silvestres, y sabores de cereza negra crujientes. Los toques de ciruela y mora se acentúan con higos, aceitunas negras y cuero fino. Excelente estructura y armonía entre el núcleo de fruta pura y la columna vertebral firme y flexible de taninos pulidos. El final es sorprendentemente elegante para un vino de tal potencia. Sedoso y suave, terminando en encantadoras notas de cereza dulce y mora |
Maridaje
 |
Rack de cordero con cebollas asadas |
