Velante Pinot Grigio
Descripción
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Uvas | Pinot Grigio |
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Región | Venezia Giulia IGT, Verona, Italia. |
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Barrica | Sin barrica. |
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Guarda | 1-3 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 6-8º C. |
Bertani
Durante generaciones, el alma del vino Bertani está en el haberlo imaginado, en el haberlo procurado y en el haberlo cuidado. Sin nostalgia, pero con respeto de lo que se ha aprendido de las tradiciones, en la actualidad se continua creando con el nombre Bertani un pedazo en la historia del territorio veronese y de la cultura del vino.
La bodega Bertani nació en 1857, fundada por dos hermanos Giovanni Battista y Gaetano Bertani, en Quinto di Valpantena, al norte de Verona. Gaetano ya era un experto en el arte de hacer vinos, después de haber aprendido nuevas técnicas en Francia con el profesor Guyot, a quien todavía en la actualidad se le considera uno de los principales expertos en viticultura. El comienzo de la Bertani coincide con el espíritu innovador que inspiró a utilizar las técnicas más avanzadas tanto en el viñedo como en la bodega, mismas que se aplicaban a todas las propiedades de entonces, en Valpantena y Soave, siempre respetando el territorio y las tradiciones agrícolas de la zona.
VINIFICACIÓN
Las uvas provienen de los mejores viñedos de los cuales se escogen solo los racimos mejores. Esta selección es llevada a la bodega para que reposen en unos cuartos aptos para una lenta pasificación de la uva por alrededor de 150 días. Cuando las uvas alcanzan el punto justo de pasificación se efectúa el estrujado y el prensado e inicia la fermentación. La temperatura inicial es muy baja, entre los 4° y 5° C para después alcanzar los 18° C antes de que venga interrumpida utilizando la técnica del frío al haber alcanzado los 13 grados de alcohol. Sigue un proceso de crianza en barricas de cerezo de 30 hl por por un periodo de 12 meses. Finaliza el proceso con un reposo en botella de 3 meses..
Vista
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Color amarillo intenso.
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Nariz
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Aromas de manzana dorada, pera madura y melocotón.
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Boca
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En boca se percibe una buena estructura con un correcto equilibrio entre la acidez y la sapidez. Persistencia progresiva de frutos maduros |
Maridaje
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Ideal como aperitivo y cocteles o como acompañante de carnes blancas. |
