Raíz Profunda - Vino de Autor
Descripción
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Uvas | 100% Tinto Fino. |
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Región | Ribera del Duero, España |
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Barrica | 23meses en barrica de roble francés. |
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Guarda | 10 Años o más. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 18 a 20º C |
La pasión por el vino, por la tierra, por las raíces crean la esencia de Bodegas Raíz de Guzmán, ubicadas en la localidad burgalesa de Roa de Duero.
Tradición e innovación se funden en un proceso que garantiza la más alta calidad en cada botella Raíz.
Viñedo
Los viñedos se sitúan en dos zonas de la región. Una es Bocos de Duero donde el suelo está bañado con profundas y largas lenguas de guijarros. La otra zona es la de Moradillo de Roa y Pardilla, en plena Ribera del Duero pero a más de 900 metros de altitud. En el área son predominantes las brisas frescas y los suelos rojizos están marcados con cascajos quebrados y ardientes.
Elaboración
En el campo, se produce una primera selección de la uva, que luego se introduce en cajas de 15 kg.
En Bodegas Raíz de Guzmán, se hacen dos selecciones: una de racimos y otra de uvas sueltas.
La fermentación y la maceración fermentativa tienen lugar en depósitos tronco-cónicos a temperatura controlada.
La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés. La crianza en barrica es de 23 meses en barricas, 100% roble francés.
90/100 Wine Advocate (R.Parker)
94/100 Guía Gourmets 2014
95,5/100 Guía Restauradores 2014
92/100 Guía Peñín 2016
91/100 Guía Proensa 2014
91/100 Guía Intervinos
Vista
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Color rojo cereza intenso, de capa alta, limpio y brillante.
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Nariz
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En este vino queda reflejada la tierra cascajosa donde se ubica el viñedo al que abraza el Duero en su lento recorrido, cuestiones que quedan impregnadas y dotan de aromas, sabor y carácter a las uvas que se emplean en su elaboración. Elegancia en sus aromas, recuerdos al olor de tierra mojadas, minerales y a frutos negros maduros. Espléndido en la boca con recuerdos a maderas finas y balsámicos, torrefactos. |
Boca
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Sabores estructurados y carnosos, amplio y,cómo no, profundo. Espléndido en boca con un tanino marcado y centro carnoso. Sabores a maderas finas, balsámicos, torrefactos. Potente y estructurado, amplio y con largo retrogusto o si se prefiere profundo.
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Maridaje
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Asados, chuletón a la brasa, carnes rojas y caza mayor. |
