Daou Pessimist
Descripción
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Uvas | 62% Petite Sirah, 20% Zinfandel, 16% Syrah, 2% Tannat |
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Región | Paso Robles, California. |
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Barrica |
10 a 12 meses en roble francés y americano
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Guarda | 12 a 13 años. |
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Temperatura de Servicio: |
14 a 16°C. |
Propiedad y operación familiar, DAOU Family Estates está situado en una finca de 212 acres en la cima de una colina en el distrito de Adelaida de Paso Robles. Nuestra notable geología, el microclima favorable y la gran altitud fueron descritos una vez por el reconocido enólogo de California André Tchelistcheff como "una joya de elementos ecológicos". El objetivo de DAOU es elaborar vinos finos únicos que reflejen con honestidad y precisión el potencial de la finca y la elaboración de vinos de estilo Burdeos que combinan la tradición del Viejo Mundo con las técnicas del Nuevo Mundo.
Vista
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Púrpura oscuro, capa alta |
Nariz
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Una cosecha potente con una plétora de frutas arándano, mora, ciruela y fresa. Notas ahumadas acompañan notas de trufa y café tostado con acentos florales que consisten en lavanda y lila, resaltado por matices subyacentes de tostadas con mantequilla y vainilla |
Boca
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Una cascada de jugosas bayas, cerezas rojas y arándanos inundar el paladar mientras un río de exuberantes sabores frutales desborda por sus orillas. Voluptuoso y robusto pero templado con gracia y elegancia. La pureza de la fruta se eleva por su textura sedosa y toques de kirsch y cassis, olivo e hinojo. Este vino muestra un final redondeado y equilibrado que ofrece esencias de arándano con prodigiosa persistencia.
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Maridaje
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Pizzas, pastas, carnes rojas en su punto, quesos semimaduros |
